Mauro: el secreto a tres décadas del enólogo de Vega Sicilia
En Tudela de Duero —el mismo pueblo de los espárragos del que ya hablamos en nuestra guía de pueblos— las bodegas Mauro nacieron de un favor entre amigos y se convirtió, durante casi veinte años, en el proyecto secreto de uno de los enólogos más respetados de toda España.
Un regalo que iba a perderse
En 1978, un amigo le ofreció a Mariano García unas cuatro hectáreas de viñedo viejo entre Santibáñez y Tres Pinedos, con una condición sin condiciones: «me la pagas cuando quieras y haces con ella lo que quieras, porque si no la quieres para nada, yo la voy a arrancar». Mariano no se lo pensó dos veces y se quedó con aquellas viñas de unos 40 años de edad.
El problema era que, en ese momento, Mariano García tenía 54 años y era el enólogo responsable de los vinos de Vega Sicilia —la bodega donde su propio padre había trabajado siempre y donde él mismo había nacido—. ¿Qué iba a hacer con la uva de esas cuatro hectáreas? Tendría que vinificarla. Y así, casi sin planearlo del todo, nació la primera piedra de lo que sería Mauro.
Una casona del siglo XVII y el nombre del padre
Para elaborar aquel primer vino, Mariano se hizo con una casona castellana del siglo XVII en el centro de Tudela de Duero, con fachada de ladrillo y arco de piedra, que disponía de bodega subterránea. La marca tomó el nombre de su propio padre, Mauro García, que había sido encargado de fincas en Vega Sicilia — un homenaje familiar que se mantiene hasta hoy.
Dato curioso: Mariano García explicó en una entrevista por qué quiso lanzar un proyecto distinto al de Vega Sicilia, pese a su prestigio: «Me gustaba mucho el Mercedes, pero también me gusta el Audi, por eso quería hacer otra cosa».
Treinta años en Vega Sicilia, un proyecto en paralelo
Durante cerca de tres décadas, entre 1968 y 1998, Mariano García fue el responsable de elaborar algunos de los vinos más legendarios de Vega Sicilia, ayudando a consolidar el mito de aquella bodega. Mientras tanto, en paralelo, fue haciendo crecer Mauro poco a poco, con cupos limitados de acceso heredados de la propia filosofía de Vega Sicilia.
No fue hasta 1997 cuando sus dos hijos, Alberto y Eduardo, se incorporaron al proyecto familiar, y no fue hasta 1998 cuando Mariano dejó definitivamente Vega Sicilia para dedicarse por completo a su propia bodega.
Fuera de la denominación por pura cuestión geográfica
Mauro se fundó dos años antes de que se constituyera oficialmente la Denominación de Origen Ribera del Duero, en 1982. Cuando llegó el momento de delimitar el territorio, los viñedos de Tudela de Duero quedaron fuera por una cuestión estrictamente de acotamiento geográfico — pese a que la tradición vinícola de la zona se remonta, documentada, a 1562, cuando el propio Felipe II eximió a la localidad de impuestos por la excelente calidad de sus vinos.
Lejos de ser un obstáculo, esa exclusión liberó a Mariano García de las rigideces de la denominación, permitiéndole establecer sus propios estándares de calidad sin restricciones — convirtiéndose en una referencia tan sólida que muchos otros enólogos de la zona, según cuentan, se preguntan a menudo: «¿qué haría Mariano García?»
Lo que sí sabemos con certeza
- Tras dejar Mauro, Mariano García compró diez hectáreas en Toro en 1996 y, un año después, lanzó San Román, el primer vino de Bodegas y Viñedos Maurodós.
- En 1999 emprendió otro proyecto, Bodegas Aalto, ya dentro de la Ribera del Duero oficial.
- En 2014, sus hijos Alberto y Eduardo fundaron Garmón Continental, una tercera bodega familiar en Olivares de Duero.
- Mauro cuenta hoy con 35 hectáreas de viñedo entre Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba, con un 85% de tempranillo.
- La bodega elabora también un vino blanco, Mauro Godello, con uvas traídas desde Villafranca del Bierzo.
Qué hacer hoy en Bodegas Mauro
- Visitar la casona del siglo XVII en Tudela de Duero, con su bodega subterránea original.
- Recorrer las naves de elaboración, donde se usa la gravedad en vez de bombeos para cuidar la uva.
- Catar el vino insignia, Mauro, junto a su versión más exclusiva, Mauro VS.
- Combinar la visita con el resto de atractivos de Tudela de Duero, ya conocidos en nuestra guía de pueblos.
Dónde comer y dormir cerca de Mauro
- 🍷🛏️Dónde comer: y alojarse: Ver la guía de Tudela de Duero.
- 🔗 Sigue la ruta: la propia bodega está en Tudela de Duero, a poca distancia de Peñafiel y Pesquera de Duero.
Preguntas frecuentes sobre Mauro
¿Por qué Bodegas Mauro no pertenece a la D.O. Ribera del Duero?
Por una cuestión estrictamente geográfica: cuando se delimitó la denominación en 1982, los viñedos de Tudela de Duero quedaron fuera del territorio oficial.
¿Quién fundó Bodegas Mauro?
Mariano García, durante años el enólogo responsable de Vega Sicilia, que en 1978 inició el proyecto de forma paralela a su trabajo en aquella bodega.
¿Por qué se llama Mauro?
En homenaje a Mauro García, el padre de Mariano, que trabajó como encargado de fincas en Vega Sicilia.
¿Tiene Mariano García otras bodegas además de Mauro?
Sí, también fundó Maurodós (con el vino San Román) en Toro, Aalto en Ribera del Duero, y sus hijos crearon Garmón Continental en Olivares de Duero.
📍 Datos prácticos
- Ubicación: Tudela de Duero, Valladolid
- Reserva de visitas: a través de su web oficial, bodegasmauro.com
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