Arzuaga: la bodega con su propia reserva de ciervos y jabalíes
En Quintanilla de Onésimo, justo en la carretera que conecta Soria con Valladolid, hay una bodega, Bodegas Arzuaga, que sorprende a quien la visita por primera vez por algo que no esperaba encontrar entre viñedos: ciervos, muflones y jabalíes corriendo en libertad por su propia finca privada.
Una finca de 1.400 hectáreas convertida en proyecto vinícola
La historia de Arzuaga comienza a principios de los años 90, cuando el empresario Florentino Arzuaga compró la finca La Planta, una propiedad de 1.400 hectáreas situada en el páramo de Quintanilla de Onésimo, a más de 900 metros de altitud. El proyecto se completó con la construcción de una bodega de evocación monacal junto a la N-122, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero.
Dato curioso: la finca alberga un ecosistema propio con más de 300 ciervos, 400 jabalíes, muflones y otras especies salvajes que convive con los viñedos — y una de sus visitas más demandadas consiste precisamente en pasear hasta una encina milenaria en plena naturaleza, antes de llegar a las vides.
Pioneros en enoturismo cuando casi nadie hablaba de eso
Arzuaga tiene el honor de ser una de las primeras bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero en alcanzar el millón de botellas de producción, pero su verdadero salto diferencial llegó por otro lado: fue pionera en el mundo del enoturismo en España, comenzando a desarrollarlo ya en la segunda mitad de los años 90, cuando la mayoría de bodegas españolas ni siquiera contemplaban abrir sus puertas al público.
De padre a hijos: vino, moda y alta cocina
Hoy la bodega está dirigida por la segunda generación: Ignacio Arzuaga se ocupa de la parte vinícola, mientras que su hermana Amaya —con una trayectoria propia como empresaria y diseñadora de moda— dirige el hotel spa de cinco estrellas y el restaurante Taller Arzuaga.
Ese restaurante no es un añadido cualquiera: con una Estrella Michelin, convirtió a Arzuaga en la primera bodega de toda la Ribera del Duero en contar con ese reconocimiento gastronómico, fusionando cocina de autor con los vinos de la propia casa.
Lo que sí sabemos con certeza
- La bodega cuenta hoy con 210 hectáreas de viñedo propio, repartidas entre los alrededores de la bodega y la finca La Planta.
- El 80% de las viñas superan los 20 años de edad, con rendimientos limitados de forma deliberada para concentrar calidad en el vino.
- Además de Ribera del Duero, la familia Arzuaga posee viñedos en Malagón (Ciudad Real), donde elabora el vino Pago Florentino fuera de esta denominación.
- En 2018, Arzuaga y la Ribera del Duero fueron incluidos entre los 52 destinos mundiales recomendados para visitar ese año.
- El complejo combina bodega, restaurante, hotel y spa en un mismo espacio, con tratamientos de vinoterapia incluidos.
Qué hacer hoy en Bodegas Arzuaga
- Visitar la encina milenaria de la finca La Planta, en plena naturaleza.
- Observar de cerca la fauna salvaje que convive con los viñedos: ciervos, muflones y jabalíes.
- Catar vinos como La Planta, Arzuaga Crianza o Gran Reserva en una visita guiada por la bodega.
- Completar la experiencia en el Restaurante Taller Arzuaga, con Estrella Michelin, o relajarse en el spa con tratamientos de vinoterapia.
Dónde comer y dormir en Arzuaga
- 🍷 Dónde comer: el propio Restaurante Taller Arzuaga, con Estrella Michelin, dentro del complejo
- 🛏️ Dónde alojarse: Hotel Arzuaga, cinco estrellas, en las mismas instalaciones
- 🔗 Sigue la ruta: a pocos minutos tienes Peñafiel y Pesquera de Duero.
Preguntas frecuentes sobre Arzuaga
¿Por qué Arzuaga tiene animales salvajes en su finca?
La finca La Planta, de 1.400 hectáreas, alberga un ecosistema propio con ciervos, muflones y jabalíes que convive de forma natural con los viñedos de la bodega.
¿Tiene Arzuaga un restaurante con Estrella Michelin?
Sí, Taller Arzuaga, dirigido por Amaya Arzuaga, fue el primer restaurante de una bodega en toda la Ribera del Duero en conseguir este reconocimiento.
¿Se puede alojar en la propia bodega?
Sí, el complejo incluye un hotel de cinco estrellas con spa y tratamientos de vinoterapia, en las mismas instalaciones que la bodega.
¿Dónde está ubicada Bodegas Arzuaga?
En Quintanilla de Onésimo, Valladolid, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero, junto a la carretera N-122.
📍 Datos prácticos
- Dirección: Ctra. N-122 Aranda-Valladolid, km. 325, 47350 Quintanilla de Onésimo, Valladolid
- Reserva de visitas: a través de su web oficial, arzuaganavarro.com
- Tarifas de visita: desde 5 €, consultar precios actualizados según experiencia
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